TD ADOC boulangerie

TD ADOC

1 : l’offre de la boulangerie est variée elle propose différente formule pour tout les budgets  tout les goûts et tout les âge ou en fonctions des saisons

2 :  Acteurs principaux :

• Les offreurs (producteurs et fabricants)
• Les acheteurs
• Les consommateurs
• Les concurrents

La boulangerie-pâtisserie Texier propose toute une gamme qui s’adapte en fonction des saisons. L’offre snacking est proposée sous forme de formule repas.

La demande

Habitude :

• rapidité
• repas sains

Attentes :

• qualité
• goût
• authenticité
• rapidité
• praticité
• moindre coûts

Environnement

L'environnement

Écologique

• Packaging recyclable
• Produits faits maison
• Ingrédients naturels et de qualité

Légal

• Étiquettes des allergènes

Politique

• Mise en place de campagnes politiques anti grignotage « Mange mieux, bouge plus » « Ne pas manger trop gras, trop sucré, trop salé »
• Normes de sécurité alimentaire et d’hygiène

Economique

• Diminution de Pouvoir d’achat des consommateurs
• Les consommateurs privilégient les dépenses dans des produits plus sains

Socio-culturel

• Evolution des modes de consommation et d’alimentation des consommateurs (repas hors domicile, temps accordé au repas plus court)
• Les consommateurs prennent conscience des consos sur leur santé, et désirent mieux manger

Technologique

• Les consommateurs sont de plus en plus « connectés »
• Click & collect
• Drive
• Borne de commande
• Distributeur automatique
• Application mobile
• Réseaux sociaux

3 : dans le domaines de restauration les entreprises qui ont développé leurs click and collect il y a macdo,pepe chiken,kfc,burger king, l’atmosphere a neufchateau et beaucoup de boulangeries telle que paul a nantes ces clicks and collect consiste a déposer les aliments fraichement préparé et que le consomateur n’as plus qu’a venir chercher

4 : Click & collect

Drive

Click & collect

Inconvénients

• Capacité de gérer les stocks en temps réel
• Personnel adaptés à la préparation et au retrait des commande

Avantages

• Pas de coûts de livraison
• Facilite la commande pour le consommateur
• Attire les clients
• Développement des ventes
• Modernise l’entreprise
• Passer commande depuis n'importe où et n’importe quand
• Réduit l’attente

Drive

Inconvénients

• Manque de choix
• Frais supplémentaire pour la pré-commande

Avantages

• Gain de temps
• Récupération de la commande lorsque l’on désir
• Attente en voiture