Rapport de stage au royal Mansour

I- Identification du lieux de stage

Le royal Mansour (Rue Abou Abbas el sebti) se situe donc dans la ville de Marrakech,à proximité de la médina et se trouve à 14 minutes à pied de la place Jemaa el-Fna, et à 2km du jardin majorelle.

https://www.google.fr/maps/place/Royal+Mansour/@31.624884,-8.0013557,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0xdafee5e8ea21ecb:0x9a3ba7e866776526!8m2!3d31.624884!4d-7.999167

II- Emploi du temps

Chaque jours nous avons pu découvrir différentes activités, aussi bien les une que les autres.

service

Jour

Horaire

Accueil

Lundi 23

9/12h - 14-16h

Cuisine la table

Mardi 24

9/11h - 12/16h

Service Fleurs

Mercredi 25

9/12h - 14-16h

Restauration

Jeudi 26

9/11h - 12/16h

Blanchisserie

Vendredi 27

9/12h - 14-16h

III- Présentation du Royal Mansour

1) Date de création : juin 2010

Secteur d’activité : secteur tertiaire (Hôtellerie)

nombre de salariés : 500 employés

Statut juridique : SARL

2) Le Royal Mansour Marrakech est un palace 5 étoiles hors classe de 53 riads, situé au coeur de marrakech à l’intérieur même des remparts de la ville ocre. S’étalant sur une surface de 3,5 hectares, le domaine est une parfaite reconstitution d’une ancienne médina.

Ce domaine a été construit afin de créer un hôtel à l’image du Maroc, et construit dans la pure des tradition du pays. L’hôtel sublime les arts et les traditions du Maroc alliant le savoir faire ancestral de nos artisans avec la modernité indispensable à la grande hospitalité de luxe international.

Le projet a débuté en 2005, les premiers collaborateurs ont été recrutés à partir de 2008.

IV- Organigramme

Organisation interne de l’entreprise sous forme d’organigramme

V- Services rendus à la clientèle

Dans chaque service nous avons aidé le personnelles dans leurs besoin, comme en cuisine nous avons préparé des plats servit au clients, en restauration nous avons fait des boissons, en blanchisserie nous avons laver des affaires a des clients etc...

VI- Le Personnel

Dans cette structure Il y a 80% d’Hommes et 20% de Femmes.

Tous les employés n’ont pas besoins d’un diplôme ou de qualifications:

Les femmes de chambres et les steewart n’ont pas besoins de diplômes ou de qualifications ils ont uniquement besoin d’une formation afin qu'ils puissent exercer leurs métiers dans les normes.

Les techniciens de cuisine nécessitent le niveau bac et un diplôme DT( Diplôme dont la formation dure deux ans, puis il doivent réaliser un projet de fin d’année et effectuer un stage en entreprise de deux mois.

En restauration un diplôme est obligatoire soit après un bac technologique de l’hôtellerie ou après un bac technologique de restauration.

Un diplôme CAP esthétique cosmétique et une formation de 2 ans sont nécessaires pour les employés du spa.

Pour finir, afin d’obtenir un poste en administration il faut un bac+3 ou +5 et des formations selon le poste choisi.

Des formations internes fournies par l’hôtel existent également:

- Cours de langues

-Formation cuisine

-Formation sécurité/secourisme

-Formation